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梵燒肉創立於2018年,由台灣燒肉雙主廚 Terry&Ice 與位於日本 Top 100+Asianrestaurants 亞洲百大餐廳第11位的東洋燒肉名店“よろにく“結合,海外第一間姐妹店,將日本的燒肉文化結合台灣的飲食文化,把台灣燒肉推向更高的境界。
承襲日本對和牛的修切方式,將和牛的處理以淋漓盡致的刀功,分切出各種部位,再精修多餘的筋及油脂後呈現為精肉的狀態。將這些部位脂肪的分佈多與少程度標示出來,讓大家更清楚知道”和牛不只是油”也是有許多油肉適中的好部位。
食材是餐廳最原始的開端,和牛是燒肉最要的食材之一,<以不浪費生命,珍惜入口之物> 不產生多餘的浪費,處理食材上每一刀都是最重要的技術,把這份心意透過料理傳達給客人。